菜の花の収穫

徐々に暖かくなる2月中旬。佐那河内村の農地の一部では菜の花の収穫作業が行われています。ほのかな苦みと爽やかな風味がおいしい菜の花は、黄色い花が咲く前に収穫・出荷されますが、一面の緑が広がる畑で収穫を行っている風景はいつ見ても美しいものです。村の産直市でもたくさんの菜の花が見られ、おひたしや炒め物など、さまざまな調理がされ、村の食卓を彩っています。収穫期間が終わると、菜の花の黄色く美しい花が咲き、次の作物を育てるための耕起が始まるまでは、鮮やかな風景を楽しむことができます。