タケノコの木の芽和え

近所の人から、茹でたタケノコと摘んだサンショウの葉をいただきました。「木の芽和え、おいしいよー」と、ここまで準備してくださったら、あとは簡単。すり鉢で山椒の葉をすりつぶして、味噌・砂糖・みりんと混ぜて筍を和えたら完成です。爽やかでピリッとした香りのサンショウとタケノコの歯ごたえ。おいしいですね。

他にもツクシやヨモギを採ったり、ワラビやイタドリをいただいたり、春の味を満喫しております。里山ならではの春の味、ありがたいです。