山に暮らす人々のタケノコの楽しみ方

公開日 2022年04月22日

更新日 2022年04月22日

山に暮らす人々のタケノコの楽しみ方

周りを山に囲まれた佐那河内村では竹林が多く存在し、桜の時期が終わるとたくさんのタケノコが生え、山道を散歩していると地面から可愛らしく頭を出すタケノコを見つけることができます。村に暮らす多くの人々は、昔からこの季節になるとタケノコを収穫し、様々な方法で調理して楽しんできました。村の暮らしで特に美味しいと感じるのは、同じくこの時期に村の各所で見られる天然の調味料、山椒(サンショウ)の新芽と混ぜ合わせた「新芽和え」や、牛肉と楽しむ煮物や、サクサクと揚げた天ぷらです。どれもタケノコのうまみと食感を最大限に味わえる料理です。※竹林は所有地なので、タケノコを見つけても所有者に無許可で収穫しないようにお願いします。