日本ミツバチの蜜搾り

先日、佐那河内村のとある家庭で蜂蜜を搾る様子を取材させていただきました。この蜂蜜、普通の蜂蜜と違うのは日本ミツバチが作ったものだということです。佐那河内村にも複数の養蜂家が暮らしていますが、多くの方は西洋ミツバチを飼い、その蜜を収集しています。日本ミツバチは西洋ミツバチと比べ蜜の取れ高が安定せず飼育される割合が少ないですが、蜜は独特のコクと風味があります。写真の黄色い巣は比較的若い巣、黒っぽい巣は作られて年月が経ったもので、黒い方が味に少し深みのある印象です。搾りたての蜜をいただきましたが、その深い味わいに感激しました。昔は日本ミツバチはたくさん飼われていたそうですが、徐々に少なくなってきていると養蜂家の方はおっしゃっていました。未来に是非残していきたい味わいです。