村の食卓　山菜のばら寿司

山菜の季節。採るのが好きな方、食べるのが好きな方、皆さん楽しみにしていることでしょう。村の食卓にも、山菜が登場します。この日のとある食卓では、わらびやタケノコの入った山菜のばら寿司と、タンポポ・よもぎ・ビワの葉の天ぷらが並びました。一言に山菜と言っても、それぞれ苦味や香り、食感が異なり、料理の仕方で味わいも変わり、色々な楽しみ方ができますね。季節を存分に味わいたいものです。