村の恵み ふきのとう

穏やかで暖かな日と、冬に逆戻りしたように寒い日が繰り返していますが、村の野山では確実に春の訪れを感じさせてくれる山菜や草花が見られます。先日山間を散歩していると、ふきのとうが群生しているのを目にしました。春の山菜として人気のあるふきのとうは、日照時間が比較的短い斜面に生えることが多く、周りの植物と比べ色が明るく形も特徴的なので、比較的簡単に見つけることができます。先日から産直にも出回っているので、買って帰っててんぷらにしていただいており、爽やかで優しい味わいがたまりません。これからわらびなど、春を楽しくさせてくれる山菜たちが次々と顔を出す、楽しいシーズンが待っているので、楽しみでなりません。

ちなみに花が開花すると苦みが増すので、写真よりも少し前の、つぼみの状態のものが美味しいです。

※村で見かけても、私有地に生えているものを無断で持ち帰らないようにご注意ください。