村の恵み 大根

佐那河内村の多くの家庭で育てられる大根。大根は、新鮮なものをカットして煮物やお鍋の具材にしたり、大根葉をおひたしにしたりと、ほぼすべての部位を美味しくいただけるすばらしい冬野菜です。村の多くの家庭では、収穫後に大根を干して、漬け物にします。その方法や、使う大根の品種も家庭によってマチマチで、個性を生みます。写真は村の畑で先日撮影できた、とれたての美しい大根。これから干して、食べられるようになるには半年以上を要するけど、できあがったたくあんは、毎年ご近所や親戚から評判とのこと。村の食文化の一端を担う、大切な野菜です。