村の恵み 原木しいたけ

佐那河内村では、ハウスの中でおがくずを固めて作る四角い菌床で栽培される「菌床しいたけ」の生産が盛んですが、一部では、山中で、切りそろえたクヌギなどの木を使って作る原木しいたけも見られます。少し前、村を散歩していると見つけた、収穫を控えた原木しいたけ。菌床ほど肉厚ではありませんが、手間と時間、たくさんの村の自然の水や、空気を吸って作られる、嬉しい味と香りの感動があります。たまに村の産直でも見られるので、見つけたら是非丸焼きやてんぷら、煮物にして味わってみてください。