村の手仕事　梅干し

しとしとと雨が降り続ける梅雨に入りました。梅の雨と書くとおり、梅の熟す季節でもあります。花のような芳醇な梅の香りが、遠くからでもうっとりするくらい漂っています。梅酒や梅シロップ、梅干しと、この季節を忙しく楽しんでいる方も多いのではないでしょうか？佐那河内でも、梅仕事が進んでいます。写真は、梅干しを作っているところ。まずは、塩漬けにして、梅酢があがってくるまで待ちます。その後、赤しそと本漬けし、土用の頃に干して完成です。

この樽は、２家族分だそう。楽しみですね。